고구마 9가지 효능 섭취 고구마를 이용한 다이어트 요리

고구마는 탄수화물 함량이 높고 섬유질과 복합 비타민, 비타민A, 비타민C, 칼륨, 마그네슘등의 무기질이 풍부하여 에너지양이 뛰어난 식품으로 지방함량이 낮고 베타카로틴과 안토시아닌등 항산화 물질의 공급원으로 활성산소의 영향으로 부터 세포를 몸으로부터 보호하는데 도움을 주어 조기 노화를 방지한다. 이렇게 좋은 성분이 많은 고구마의 효능과 섭취방법, 요리 법에 대해 알아보는 시간을 가져보도록 하겠다.

고구마에 대하여 : 고구마의 효능

고구마는 흰색과 크림색, 오렌지색, 보라색 등으로 맛과 영양성분이 다양하다. 보라색 고구마는 안토시아닌과 같은 항산화 물질이 많고 오렌지색 고구마는 베타카로틴의 함량이 더 높다. 이런 종류의 고구마는 조리하거나 볶아서 먹을 수 있고 무스나 빵과 쿠키의 제빵재료로 사용할 수 있다.

[고구마의 장점]

고구마는 건강식을 챙길떄 유용한 탄수화물로 많이 손꼽는다. 고구마의 장점은 다음과 같다.

1. 조기 노화 방비

•고구마 중에서 특히 오렌지 빛 고구마는 비타민 A로 전환되는 베타카로틴의 양이 뛰어나다. 염증과 활성산소로부터 체내 세포를 보호하는 강력한 항산화물질과 비타민C가 풍부한 식물이기 때문에 우리의 피부를 더욱 단단하고 주름 없는 피부로 가꾸어준다.

2. 장의 건강을 유지

• 고구마는 용해성과 불용성 섬유질이 풍부해서 조리된 껍질과 함게 섭취를 하면 대변이 원활하게 나오고 배변활동을 활성화하여 장의 운동을 활성화시키는데 도움이 된다.

또 고구마는 장내 유익균의 먹이가 되어 장의 세균층의 균형을 잡아주어 장내 문제에 관한 병들을 예방하는 등 천연바이오틱스의 역활을 하고 있다.

3. 당뇨병을 예방

• 고구마는 탄수화물 함량이 높지만 섬유질도 풍부하여 혈당지수가 낮다. 식후 당의 흡수율을 감소시켜 혈당 정점을 피하는데 도움이 된다고 한다. 고구마의 성질은 당뇨에 필수이지만 이미 당뇨병을 앓고 있는 사람들에게는 많이 먹으면 혈당 스파이크를 일으키기 때문에 소량으로 권장한다.

4. 체중 감량에 도움

• 고구마는 고섬유질 식품으로 위에서 음식물 소화 시간과 지속성을 증가시킨다. 포만감으로 음식물의 섭취를 감소시켜 체중 감량에 도움을 준다.

6. 심장병을 예방

• 고구마 중에서 보라색 고구마는 항산화의 일종인 안토시아닌이 풍부하여 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 뇌졸증과 심장마비, 죽상동맥경화증 등의 질병을 예방하고 정맥의 기능을 향상, 동맥의 지방판 형성을 감소시킨다.

또한 다량의 칼륨이 함유되어 소변의 나트륨을 배설시켜 몸의 과잉이된 나트륨을 빼내는데 도움이 된다.

7. 근육량 증가를 촉진

• 고구마는 훌륭한 에너지원이므로 신체활동을 하는 사람들이라면 특히 필요하여 많이 소비를 한다.

또 많은 양의 섬유질을 가지고 있어 장기간의 훈련을 하는 에너지가 필요한 이들에게 쉽게 탄수화물 배출을 돕게 한다.

8. 시력건강 증진

• 고구마에는 베타카로틴과 안토시아닌이 풍부하여 시력 건강을 유지하고 시력저하 예방하는데 도움을 준다.

9. 일부 암을 예방

• 섬유질이 뛰어난 고구마는 장내 유익균을 강화하여 장암을 예방하는데 중요한 세균층의 균형을 유지하는데 중요한 식품이다.

고구마 영양정보 100G

영양소	다진 감자 3큰술 정도 (100g)
칼로리	84Kcal
지방	0.1g
단백질	0.6g
탄수화물	18.4g
섬유	2.2g
비타민A	787mg
베타카로틴	9440mcg
비타민E	0.9mg
비타민C	12.8mg
칼륨	148mg
칼슘	17mg
철	0.7mg
마그네슘	18mg
인	15mg
엽산	6mcg

고구마 섭취 방법

고구마는 취향에 따라 껍질채 먹거나 벗기고 먹으며 굽거나 삶아거나 해서 조리해서 먹을 수 있다. 아침식사와 빵을 대신한 간식으로 먹을 수 있으며 계란과 생선, 닭고기와 신선한 야채와 같이 단백질 식품공급원을 동반하는 메인 식사에 같이 하면 훌륭한 식재료가 된다. 고구마의 경우 섭취량은 1~3개 정도로 권장량이 다양하다.

당뇨병 환자의 경우엔 고구마의 섭취량은 깍두기모양 고구마 1/2컵~1컵정도의 소량이여야 하며 구운 것보다는 삶는 것이 더 좋다.